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 GMR Canarias celebra en Madrid una cata de quesos canarios de calidad orientada a prensa especializada
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30-06-2009
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Se prevé una serie de acciones en el Espacio Canarias. Creación y Cultura para promover la producción isleña en el mercado interior.
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias celebró este fin de semana en el 'Espacio Canarias. Creación y Cultura' de Madrid, a través de su empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias, una cata de quesos canarios de calidad a la que asistieron prestigiosos periodistas especializados en gastronomía, que fue impartida por el maestro quesero Juan Carlos González.
La consejera delegada de GMR Canarias, Águeda Fumero, estuvo presente en el acto de apertura de esta cata de quesos, que se convierte en la primera actividad de una agenda variada de actividades de promoción de la producción isleña que será desarrollada los últimos viernes de cada mes. En su intervención destacó la buena acogida que está teniendo el escaparate de productos canarios en el local del Gobierno de Canarias en Madrid.
La cata de quesos se desarrolló en dos partes. En la primera, el maestro quesero Juan Carlos González expuso una introducción sobre el calado de este producto en el Archipiélago canario, es decir, su historia y tradición, así como datos generales del queso de las Islas, tales como su elaboración, consumo, propiedades y características más generales.
Una de las ideas que se destacó en esta presentación es que el queso canario es un producto agroalimentario fundamental en la tradición gastronómica de Canarias y que ha convertido al Archipiélago en la comunidad autónoma con mayor consumo por habitante y producción, con al menos un tipo de queso por Isla.
A continuación, se procedió a la cata, a la que se inscribieron un total de 20 personas que pudieron comprobar en el transcurso de una hora las propiedades físicas y organolépticas de siete de los quesos canarios con mayor volumen de producción y demanda en el mercado y con representación para todas las Islas.
La consejera delegada de GMR Canarias, Águeda Fumero, clausuró la actividad destacando que el rincón gastronómico del Espacio Canarias. Creación y Cultura, situado en pleno centro de Madrid, es una oportunidad y un referente para el esfuerzo diario de los productores de las Islas que, a través de iniciativas como esta, tienen una vía más para abrir nuevos canales comerciales y de distribución fuera del mercado interior.
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Fuente:Gobierno Canarias
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