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 Los envases de alimentos, cada vez más inteligentes
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7 centros tecnológicos han elaborado en proyecto con el objetivo de obtener envases capaces de interactuar con el alimento añadiéndole componentes naturales que prolongarán su vida útil, sin restarle ninguna de sus propiedades.
El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTC), situado en Molina de Segura, acogerá hoy la presentación de los resultados de este proyecto que consiste en fabricar biocompuestos activos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes, a partir de subproductos agroindustriales, como residuos de cebolla, piel de tomate o subproductos del vino.
Estos componentes han demostrado una "gran eficiencia sobre los alimentos, aportándoles todo lo necesario para su conservación incluso una vez abierto el envase y previo a su consumo, revolucionando de esta forma los habituales procesos empleados", según informaron fuentes del Centro de Coordinación de los Centros Tecnológicos.
Las principales aplicaciones que se derivan de este proyecto son plástico "activo" para envasar determinados alimentos como frutas o productos cárnicos, donde los tratamientos térmicos no pueden ser utilizados, y también los típicos separadores para alimentos loncheados, pero en este caso "activos", pues el contacto directo con ellos permitirá alargar su tiempo de conservación.
El CTC, perteneciente a la Red de Centros Tecnológicos de la Región de Murcia, que impulsa la Consejería de Universidades, Empresa e Investigación, a través del Instituto de Fomento (INFO), se posiciona así en la vanguardia de la investigación aplicada al mundo de la alimentación, participando en un proyecto de gran calado científico y tecnológico que cuenta con la subvención de Ministerio de Ciencia e Innovación y que pronto revolucionará los mercados.
| | Agrocope Nº1 |
| 12-02-2010 |
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